30 ledna, 2016

Lovaňské maso

Posted in : Hlavní jídla, Maso vepřové on 30/01/2016 by : Eliška Trnková Štítky: Belgie, černé pivo, hořčice, pivo, Vepřová plec

Suroviny u všeho množství dle uvážení:

• vepřové plecko
• špek
• hořčice
• cibule
• cukr
• olej
• hladká mouka
• bobkový list
• sůl
• pepř
• tymián
• černé pivo
• barevný pepř

Postup:

Nakrájené kostky masa orestujeme v hrnci a stáhneme z ohně. Paralelně na pánvi vyškvaříme špek, škvarky přihodíme k masu a na zbylém tuku osmažíme cibulku, zasypeme lžicí cukru a zkaramelizujeme. Poté přidáme hladkou mouku a společně necháme ještě trochu zezlátnout.  Poté to celé přidáme k masu, osolit, opepřit, přidat tymián, bobkáč, podlét pivem a pomalu dusit doměkka. Chvíli před koncem se už přidá jenom plnotučná hořčice a ještě chvilku se to povaří. Jako příloha jsou nejlepší hranolky nebo „ameriky“.