1 února, 2016

Americký mrkvový dort

Posted in : Bezmasé, Dle chodu, Dle ingrediencí, Moučníky, Pečení, Speciály, Zelenina on 01/02/2016 by : Markéta Kyselá Štítky: americká kuchyně, dort, mrkev, tvaroh, vegetariánské

Na dort 1 hrnek oleje (+ trochu na formu) 2 hrnky (250g) polohrubé mouky (+ trochu do formy) 2 lžičky mleté skořice 2 lžičky sody(spíše 1,5 lžičky) 3/4 lžičky muškátového oříšku 3/4 lžičky mletého zázvoru 3/4 lžičky soli 4 velká vejce 250g strouhané mrkve 2 hrnky (250g) hnědého cukru 3/4 hrnku nasekaných ořechů 1/2 hrnku rozinek 1,5 lžičky vanilkového extraktu

Na polevu / náplň 400g tvarohu (nebo sýra Philadelphie) 400g nesoleného másla 400g cukru 4 lžičky vanilkového extraktu 3/4 lžičky soli

Nejdřív ze všeho si předehřejte troubu na 180°C, vymazejte kulatou dortovou formu (ideálně 23x5cm)

V míse si smíchejte mouku, skořici, sodu, muškátový oříšek, zázvor a sůl. V druhé míse pomocí šlehače, nebo lépe mixéru s otočnou mísou smíchejte „na střední rychlost“ olej, vejce, mrkev, hnědý cukr, oříšky, rozinky a vanilku. minute. Po smíchání snižte rychlost a pozvolna přidejte „suché ingredience“ z druhé mísy. Těsto přelejte do připravené formy a pečte cca půl hodiny dokud nebude horní kůrka pružná a vnitřek neprojde „špejlovým testem“. Po vytažení z trouby nechte dort vychladnout a opatrně jej vyklopte. Vhodné je i odrolení mouky „na vysypání“. Nechte kompletně vychladnout.

Náplň a poleva

Ve velké míse rozmixujte tvaroh s máslem do hladkého krému. Větsinou na to stačí cca minuta na střední rychlost. Přidejte cukr, vanilku a sůl a šlehejte dokud není hmota nadýchaná. Pak mísu zakryjte a nechte aby chytla pokojovou teplotu.

Zdobení

Opatrně položte korpus na velký talíř a pomocí velké špachtle jej pokryjte připravenou polevou. Lze také dort podélně rozříznout a udělat náplň i dovnitř. Následně celý dort umístíme do ledničky aby „sníh“ ztuhl. Stačí hodinka, lepší je ale nechat ho tam aspoň 3hodiny.

TIP: Tomuhle dortíku jednoznačně dělá dobře když se upeče aspoň den předem a nechá se mu čas aby jednotlivé složky mohly na sebe vzájmně působit.