30 srpna, 2016
Kvalitní a ostrý nůž nesmí chybět v žádné kuchyni!
Každý profesionální šéfkuchař potvrdí, že jeho nejdůležitější kuchyňskou potřebou jsou nože. Bez nich by totiž nepřipravil prakticky žádný pokrm. Každý šéfkuchař vám také potvrdí, že na nožích se rozhodně nevyplatí šetřit a jejich výběr byste měli vždy důkladně promyslet. Jak vybírat nože do kuchyně, na co se zaměřit a jaké nože mít v zásobě? Na to se podíváme detailněji nyní.
Není potřeba 20 druhů
Existují desítky druhů a typů nožů, kdy většina z nich je specializovaná na konkrétní druhy prací. Na trhu tak najdeme nože filetovací, na zeleninu, špikovací, na sýr, porcovací nože, nože na máslo a mnohé další. Samozřejmě, že pokud chcete kompletní výbavu, můžete si je pořídit všechny. Pravdou ale je, že většinu z nich použijete jen párkrát. Vždy si více oblíbíte 1 nůž, se kterým se vám bude dobře pracovat a budete jej využívat častěji než ostatní. Kuchyňské nože není potřeba vybírat po desítkách, ale spíše než na kvantitu hledět na kvalitu.
Výběr nepodceňujte
Kvalitní nůž bude váš nepostradatelný pomocník při přípravě pokrmů i při jejich dokončování. Budete ho v průběhu každého vaření používat několikrát a v ruce ho budete mít častěji, než ostatní kuchyňské potřeby. Výběr tedy rozhodně nepodceňujte. Je důležité, aby nože byly vyrobené z kvalitní oceli, která se netupí tak rychle. Každému vyhovuje jiná velikost a provedení čepele, to je čistě individuální záležitost. Rukojeť by měla být vyrobena z protiskluzového materiálu a dobře padnout do ruky – velké i malé. Velký výběr kvalitních nožů nabízí například eshop Tescoma.
Populární jsou japonské nože
Stále větší oblibě se v posledních letech těší zejména japonské nože. Japonsko je proslavené výrobou nejostřejších mečů a nutno říci, že výroba nožů za kvalitou mečů nikterak nezaostává. I japonské nože jsou slavné svou maximální ostrostí a výrobou z takové oceli, která téměř nepodléhá otupení ani při intenzivním využívání.
Nože nejsou jediným druhem kuchyňských potřeb. Jak mohou vypadat další druhy moderních potřeb, které získaly ocenění za svou kvalitu a design, se můžete podívat ZDE.