28 února, 2024
Tři poklady mexické kuchyně, které si snadno připravíte i doma
Kouzlo mexické kuchyně spočívá v její čerstvosti, jednoduchosti, vydatnosti, komplexnosti a úžasné chuti. Ve velkém se v ní používají nejrůznější druhy čerstvé zeleniny, ovoce a bylinek. Není to sice všeobjímající pravidlo, ale velmi často tak tomu je. V tomto článku vám představíme tři na přípravu nanejvýš jednoduchá a současně neskutečně chutná a zdravá mexická jídla plná zeleniny, která si můžete připravit i doma. Těmi jsou salát pico de gallo, dip guacamole a ceviche. Není se vůbec čeho bát, protože je zvládnete hravě vykouzlit i vy ve vaší kuchyni.
Pico de gallo
Salát pico de gallo může svým způsobem leckomu připomínat tradiční český rajčatový salát. Důvodem je fakt, že mají oba společné hlavní suroviny, nicméně mexická verze je ve srovnání s tou českou trochu propracovanější. Na přípravu jsou potřeba rajčata, bílá cibule, česnek, chilli papričky, koriandr, čerstvá limetková šťáva, pepř a sůl. Všechny pevné ingredience se nejprve nasekají nadrobno a poté se jen promíchají a dochutí limetkou, solí a pepřem.
Guacamole
Tento legendární mexický dip z avokáda je jedním z nejproslulejších mexických pokrmů vůbec. Jeho příprava je sice triviální, ale dokonalosti chuti a textury je dosaženo pouze při použití správného množství jednotlivých surovin, které musejí být naprosto čerstvé a ideálně zralé. Ingredience na klasické guacamole zahrnují avokáda, rajčata, cibuli, koriandr, chilli papričky, česnek, limetkovou šťávu a sůl. Podávat se může s nachos či čerstvou nakrájenou zeleninou, nebo se může přidávat do burrit, quesadill, tacos a podobně.
Ceviche
V případě ceviche se můžete setkat hned s několika lehce rozdílnými úpravami, nicméně v principu se jedná o zeleninový salát s kousky ryb, nebo krevet. Tradičně používanými surovinami jsou rajčata, citrony, cibule, salátová okurka, ředkvičky, česnek, chilli papričky, koriandr, rajčatová omáčka, ústřicová omáčka, ryby a krevety. Všechny suroviny se jednoduše nakrájí a smíchají a vzniklý salát se dá následně před podáváním alespoň na hodinu vychladit do lednice.
