31 prosince, 2020
Recept na nejlepší šunkofleky
Šunkofleky jsou ideálním kandidátem na rychlou večeři, navíc připravené jen z několika obvyklých ingrediencí, které najdete ve své špajzce či lednici.
Máme pro vás jednoduchý recept na poctivé šunkofleky, se kterými si poradí i naprostý začátečník.
Ačkoliv je příprava snadná, poradíme pár fíglů, díky nimž nebudou šunkofleky vysušené ani jinak ošizené, ale naopak vláčné a plné chuti.
Suroviny na šunkofleky
Co budeme k přípravě šunkofleků potřebovat? Zde je seznam ingrediencí:
- 500 g fleků, těstoviny ve tvaru širokých nudlí, pokrájených na čtverce
- 250 g uzeného masa, uvařeného do měkka, ideální je prorostlejší, například krkovice
- 5 vajec, s vejci se nesmí šetřit
- 2 stroužky česneku, dodají šunkoflekům ještě lepší chuť
- 100 ml smetana na šlehání, s obsahem tuku nad 30 %
- 250 ml mléka, polotučné
- lžíce sádla
- snítky čerstvé petržele
- máslo na vymazání pečicí formy
- strouhanka na vysypání formy
- pepř, ideálně čerstvě namletý z mlýnku
- sůl
Jak správně připravit ty nejlepší šunkofleky – recept
- Uvaříme fleky v dostatečně osolené vodě na skus, nesmí být rozvařené, při pečení ještě dojdou.
- Předem si připravíme pečicí formu: vytřeme ji máslem a vysypeme strouhankou. Upečené šunkofleky půjdou lépe nabrat, nepřichytí se ke dnu pečicí nádoby.
- Uzené maso nakrájíme na kostky a osmažíme na pánvi na lžíci sádla. Chuť uzeného se ještě lépe rozvine.
- Stroužky česneku oloupeme a prolisujeme najemno, nebo utřeme.
- Do větší misky rozklepneme celá vejce, přilijeme smetanu a mléko a prošleháme.
- Uvařené fleky smícháme v míse s uzeným masem, dostatečně osolíme. Přidáme utřený česnek, petrželové listy nasekané na drobno, čerstvě mletý pepř.
- Zalijeme vejci rozšlehanými v mléce a smetaně a směs důkladně promícháme.
- Troubu předehřejeme na 170 °C, pokud máte horkovzdušný oběh, nezapínejte ho.
- Šunkofleky rozvrstvíme do připravené pečicí nádoby a dáme na půl hodiny péct.
Podáváme se sladkokyselou okurkou. Pokud máte rádi, posypte šunkofleky strouhaným sýrem.
Poctivé šunkofleky: tipy a rady
Šunkofleky pečte v troubě bez horkovzdušného oběhu. Pokud byste ho měli zapnutý, šunkofleky by na povrchu byly vysušené a tvrdé.
Na zalití použijte dostatek vajec a smetanu, která obsahuje vysoké procento tuku (v obchodě „modrá“ smetana na šlehání s obsahem tuku nad 30 %). Výsledný pokrm bude vláčnější a chuťově výraznější.
Uzené maso bude měkké, pokud ho předem uvaříte. Studené uzené ještě nechte rozvonět na lžíci sádla, do šunkofleků dostanete opět o něco víc lepší chuti.
Inspirace k tomuto receptu vzešla z knihy Velká kuchařka Čech a Moravy od Romana Vaňka.
Šunkofleky, recept v angličtině a němčině
Víte, že recept na šunkofleky je často hledaný také v zahraničí? Tady jsou dva recepty na šunkofleky, psané anglicky a německy:
- Šunkofleky, Ham and Noodle Bake (anglicky)
- Šunkofleky, Tschechischer Nudelauflauf (německy)
Dobrou chuť!