7 června, 2016
Trhanec s čestvými borůvkami.
Na tuto specialitu budeme potřebovat:
- 250 g polohrubé mouky
- 50 g cukru
- 500 ml mléka
- 4 vejce
- špetku soli
- máslo
- kysanou smetanu
- borůvky nebo borůvkový kompotu
Připravíme si větší a menší mísu. Oddělíme si žloutek od bílku – bílek do menší misky a žloutek do větší. K žloutkům dále přidáme 250 ml mléka, pečlivě rozšleháme. Doporučuji ruční nebo tyčový mixér, stačí však jen vidlička. Postupně k mléku přidáme i sůl a cukr. Pokračujeme ve šlehání. Postupně přidáváme mouku a cukr. Ovšem pozor na hustotu těsta. Já proto raději dávám přednost střídání mléka a mouky, dokud nevidím, že těsto má správnou konzistenci- konzistence má být spíše hustčí. Poté mixér důkladně opláchneme a zpracujeme si sníh z připravených bílků. Ty pak vmícháme do těsta.
Rozdělíme si máslo na pár díků, vždy jen jeden necháme rozehřát na pánvi, poté nalime těsto jako na silnější omeletu. Po cca 2 minutách trhanec otočíme. Jakmile je z první strany opečený, vidličkou jej roztrháme na kusy a necháváme dosmažit.
Když jsou řádně propečené, vyndáme na talíř, posypeme cukrem, ať už krupicovým, moučkovým, skořicovým nebo vanilkovým, to záleží už jen na vás. Přelijeme smetanou a nakonec přidáme borůvky.
Přeji Vám dobrou chuť! 🙂