Home / Dle ingrediencí / Bezmasé / Citrusovo-jogurtové muffiny
11 Říjen, 2016

Citrusovo-jogurtové muffiny

Posted in : Bezmasé, Dle chodu, Dle ingrediencí, Moučníky, Ovoce, Pečení on by : Standa Kolařík Štítky: , , , , ,

Venku je podzim plném proudu, ale to nám nebrání si připomenout léto.
A v pomeranči je léto naprosto koncetrované.

Suroviny na 10-12 středních muffinů:

  • Celozrná mouka – 100g
  • Polohrubá mouka – 150g
  • Olej – 1/3 hrnku
  • Řecký nebo jiný tučný jogurt -125g
  • Cukr krupice – 100g
  • Třtinový cukr – cca 75 g
  • 2 velká vejce
  • pomerančová šťáva – 1dcl
  • kůra z dvou pomerančů
  • Prášek do pečiva – 1½ lžičky (7-8g)
  • Jedlá soda – 1 lžička (5g)
  • Vanilla extract – 2 lžičky
  • kousky čokolády dovnitř i ven – dle uvážení
  • marmeláda/nutella dovnitř dle uvážení

Začneme tím že si všechno nachystáme, navážíme, odměříme. A zapneme si troubu na 210°C. Jako první krok samotného mísení dvě až tři minuty rozšleháme olej s cukrem na vysoké otáčky do lehce krémového stavu. Snižte rychlost na střední stupeň, přidejte dvě vejce, jogurt a vanilkový extrakt. A šlehejte další asi dvě minuty. Ke konci přidejte ještě pomerančovou kůru.

V druhé míse si smíchejte mouku, prášek do pečiva, sodu, a sůl. A postupně to vmíchejte do krému ze šlehače. Podle toho jak moc to chcete mít „čokoládové a pomerančové“ tak přidejte kousky čokolády a necelé deci pomerančové šťávy. Nebo prostě vymačkejte ty dva pomeranče co jste jim ostrouhali tu kůru.

Hmotu opatrně lžící nadávkujte do muffinové formy. To jestli ji budete mít dobře vymazanou nebo použijete košíčky je plně na Vás. Tak či tak plňte pro hranu nebo těsně pod ni. Díky sodě docela vyjedou do výšky. Možností je při plnění doprostřed „prdnout“ trochu marmelády nebo nutelly. To samé platí o  trošce máku, čokovločkách nebo jiném zdobení na povrch.

Formu s muffiny pečte v předem rozpálené troubě na 210°C asi 5minut. Po těch 5ti minutách stáhněte teplotu na 180°C a dopečte dalších asi 15minut. Kdy je hotovo testněte klasicky špejlí. Pak je jen vytáhněte, počkejte 5-10minut než schládnou a opatrně je zkuste vyndat ven. 

TIP na konec: Dejte tam o něco míň oleje a hoďte kousek másla. Místo marmelády doprostřed dejte kousek ovoce nebo HUSTÉ přesnídávky. Oboje zvýší vláčnost muffinů.


Jak bude reklama vypadat?
-
Nechceš zde reklamu napořád jen za 50 Kč?
Zobrazit formulář pro nákup
Tweet about this on TwitterShare on FacebookShare on Google+Share on StumbleUponBuffer this page

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

„Muži nedovedou ocenit vlastní ženy. To přenechávají druhým.“ Oscar Wilde