Category : Bezmasé

    Home / Archive by category "Speciály" (Page 2)
27 Říjen, 2016

Polpette di ricotta con verdure

Polpette di ricotta con verdure
Posted in : Bezmasé, Chuťovky a předkrmy, Dle chodu, Dle ingrediencí, Italská kuchyně, Rychlovky, Speciály, Zelenina on by : Markéta Kyselá
Štítky: , , ,

Ricottové polpette se zeleninou Suroviny na 4porce: 200g uvařených zelených fazolek 400g mrkve 200g ricotty 60g ricotty na strouhání 1 vejce 2-3 krajíce staršího chleba 2 snítky majoránky 1-2 lžíce fenyklových semínek extra virgin olivový olej sůl & pepř Nejdříve očistíme a nakrájíme na kousky mrkev. Cca 15minut ji uvaříme v osolené vodě. Mezitím rozdrobíme
Read more

11 Říjen, 2016

Citrusovo-jogurtové muffiny

Citrusovo-jogurtové muffiny
Posted in : Bezmasé, Dle chodu, Dle ingrediencí, Moučníky, Ovoce, Pečení on by : Standa Kolařík
Štítky: , , , , ,

Venku je podzim plném proudu, ale to nám nebrání si připomenout léto. A v pomeranči je léto naprosto koncetrované. Suroviny na 10-12 středních muffinů: Celozrná mouka – 100g Polohrubá mouka – 150g Olej – 1/3 hrnku Řecký nebo jiný tučný jogurt -125g Cukr krupice – 100g Třtinový cukr – cca 75 g 2 velká vejce
Read more

30 Září, 2016

Bezlepkový ořechový koláč krok za krokem

Bezlepkový ořechový koláč krok za krokem
Posted in : Bezlepkové, Bezmasé, Dle chodu, Dle ingrediencí, Moučníky, Pečení on by : Markéta Kyselá
Štítky: , , , , , ,

Na těsto budeme potřebovat: 2 hrnky mletých vlašských ořechů, 1 hrnek mletých mandlí, 80 g másla, 1 špetku soli, 1,5 lžičky mleté skořice a 2 lžíce medu. Na krém si připravíme: 1,5 vaničky polotučného tvarohu, 1 velké vejce, 2 sladká jablka, 2 lžíce medu a 1 lžičku mleté skořice. V míse promícháme všechny sypké suroviny
Read more

12 Září, 2016

Fazolovo-semínkový burger

Fazolovo-semínkový burger
Posted in : Bezmasé, Dle chodu, Dle ingrediencí, Hlavní jídla, Speciály on by : Markéta Kyselá
Štítky: , , ,

Suroviny na burger (8ks): 100g fazolí adzuki 100g slunečnicových semínek 100g mrkve 50g celeru 1 malá červená cibule 2 stroužky česneku 4 lžíce jemných ovesných vloček 3 lžíce rozdrceného lnu (nebo Linesprout) 100g strouhanky (ideálně čerstvé) 2 hrsti bylinek sůl 2 lžíce sojovky (tamari) 1 lžička římského kmínu 100ml olivového oleje Suroviny na dip: 50g
Read more

30 Srpen, 2016

Kvalitní a ostrý nůž nesmí chybět v žádné kuchyni!

Kvalitní a ostrý nůž nesmí chybět v žádné kuchyni!
Posted in : Nezařazené, Teorie on by : Standa Kolařík
Štítky: , ,

Každý profesionální šéfkuchař potvrdí, že jeho nejdůležitější kuchyňskou potřebou jsou nože. Bez nich by totiž nepřipravil prakticky žádný pokrm. Každý šéfkuchař vám také potvrdí, že na nožích se rozhodně nevyplatí šetřit a jejich výběr byste měli vždy důkladně promyslet. Jak vybírat nože do kuchyně, na co se zaměřit a jaké nože mít v zásobě? Na to
Read more

23 Červen, 2016

Grilovací desatero pro začátečníky

Grilovací desatero pro začátečníky
Posted in : Dle ingrediencí, Grilování, Maso vepřové, Speciály, Teorie, Uzeniny on by : Standa Kolařík
Štítky: ,

Může se to zdát triviální, ale znáte to – „Opakování, matka moudrosti“ Používat jenom opravdu kvalitní, odleželé jateční maso nebo drůbež. Nesmí být ani oschlé ani oslizlé, a rozhodně by nemělo mít zelenou barvu Maso před grilováním zbytečně neumývat, jeho povrch stačí otřít čistou vlhkou utěrkou. Před grilováním maso, ale i zeleninu a ryby vždy
Read more

9 Červen, 2016

Jak vybrat gril?

Jak vybrat gril?
Comments : 1 Posted in : Grilování, Teorie, Základní kurz on by : Jana Plecháčová
Štítky: , , , , ,

Sezóna grilování je tady. Mnoho lidí se právě na tuhle činnost v létě těší, avšak vyvstává otázka, jak si vybrat co nejvhodnější gril. V dnešní době se drtivá většina lidí snaží vyjít s penězi a tak se při koupi řídí především kritériem, zvaným cena. Platí, že grily na dřevěné uhlí jsou nejlevnější záležitostí. Ještě dnes
Read more

13 Květen, 2016

Grilovaný bok s kávovou marinádou

Grilovaný bok s kávovou marinádou
Posted in : Dle chodu, Dle ingrediencí, Grilování, Hlavní jídla, Maso vepřové, Speciály on by : Standa Kolařík
Štítky: , , ,

Suroviny: Suroviny na kávové koření: 1 kg prorostlého boku 2-3 lžíce kávového koření 3 lžíce sojové omáčky 50 ml oleje 2 lžičky mletého pepře 2 lžičky mořské soli 2 lžičky mleté papriky 2 lžíce mletého chillli 4 lžičky celého římského kmínu, orestovat 4 lžíce čerstvě namleté kávy Maso vytáhneme z ledničky/mrazáku a necháme ho chytit
Read more

10 Březen, 2016

Med

Med
Posted in : Teorie on by : Jana Plecháčová
Štítky: , , , , ,

Mnoho lidí považuje med za nezdravou surovinu, protože je sladký. Ale tak tomu není. I přes svoji výraznou sladkost je to zdraví prospěšná potravina. Tak například dodává tělu rychle stravitelnou energii, jenž je navíc doplněná o důležité minerály, vitamíny, enzymy a stopové prvky. Je dobré při koupi věnovat se důkladně složení a odkud med pochází. Není
Read more

„Jedna ženská vidí často dál, než pět mužských s dalekohledem.“ Jan Werich