28 ledna, 2016

Červená zelňačka

Posted in : Polévky, Uzeniny, Zelenina on 28/01/2016 by : Eliška Trnková Štítky: brambory, cibule, hladká mouka, kmín drcený, kysané zelí, mletá paprika sladká

Suroviny:

• 1,5 cibule
• 2 lžíce hladká mouka
• 1/2 kostky hovězí bujon
• 4 brambory
• 1 lžíce sladká mletá paprika
• 250 g kysané bílé zelí
• olej
• 1 l voda
• 1/4 lžičky drcený kmín
• 1 ks klobáska
• sůl & pepř

Postup:

1. Rozpálíme v kastrolu olej a dáme na něj zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli.
2. Z dvou lžic mouky uděláme jíšku. Přidáme mletou papriku, kmín a chvilku orestujeme, až se koření hezky rozvoní.
3. Postupně podléváme vodou nebo vývarem.
4. Oloupané brambory a klobásu nakrájíme na malé kostičky a přidáme do hrnce.
5. Polévku dle potřeby připepeříme a přisolíme (pozor, nějakou sůl pustí uzenina).
6. Polévku vaříme  dokud brambory nezměknou, cca 20min
7. Po změknutí brambor přidáme do polévky zelí i se šťávou.
8. Když máme zelňačku příliš hustou, dolijeme ji vodou. A přihodíme kostku bujónu pokud jste vařili jenom z vody.
9. Vaříme ještě 15 min. Nakonec můžeme znova dochutit solí a pepřem.

Zelňačku podáváme s čerstvým pečivem.